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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清 
水 浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入
生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
 转
中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。