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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅
盖大火煮开后转 中 火。煮到水
  快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时
盖上锅盖焖。