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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛  肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开
后
 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。