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　　做法：洗净宰好鲫鱼，


洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用 姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热 
下鱼 ，
煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即
可品尝。