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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 
熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。