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　　做法：春 笋切成片后
加少 许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切

片，葱切成
 段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。