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　　做法 ：春笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。