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 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。