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　　做法：春笋切成片 后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。