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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快  熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。