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　　做法：洗净宰好
 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放
入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，
武火煮沸，转

 中小火煲一个半小时，
下盐调味 即 可品尝。