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　　做法： 洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放入煎煮好 的 鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。