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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生
姜切片
，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。