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　　做 法：洗净 宰好 鲫鱼 ，洗净
淮山和薏米。用清
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸

瓦 煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和 其他材

料，武火煮  沸， 转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。