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　　做法：春
笋切成片后
 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热， 倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 
收汁时 盖  上锅盖焖。