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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。