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　　做法： 春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。