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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。