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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油 ，放入
生姜、春笋、 牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。