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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块
姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，下
盐调味即可品尝。