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　　做

法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻

炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。