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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时  候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。