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　　做法：洗净
 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，
放 两勺油，待油六 成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 
其他材 料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，下 
盐调味即可品尝。