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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀 ，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开 后
转中火。煮到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。