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　　 做法 ：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时
候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。