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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。