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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左 
右。 再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上  锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。