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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂  一小块姜，
热锅，用姜块 在锅上擦一
遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 

清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可
品
尝。