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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段  翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。