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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热  
，倒入2勺油 ，放入生 姜 、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。