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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 
淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其  他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。