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　　做法
：春笋切成片 后加 少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热

，倒入2勺油，
放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。