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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。