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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻
炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。