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　　做 法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬 干 
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。