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　　做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，
武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。