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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油 
，放入生姜 
、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。