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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块 姜， 热 锅，用
姜块在锅上擦一
遍，放两勺  油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。