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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热 ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。