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　　做法：
洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水
把陈皮泡软
，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可 品尝。