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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出

后 用清
水浸泡， 生姜切片，葱 
切成段。锅烧热， 
倒入2勺油 
，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。