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　　做法：春笋
切成片后加
 少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。
 锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。