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　　做法
：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。