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　　做法： 春笋切成片
后
加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。