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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时候加
入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖

上
锅盖焖。