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　　做法
：春笋切成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽
、  蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。