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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍 收 汁
时盖上锅盖焖。