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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱 段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽

 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。