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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加 
 入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。