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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干的 
时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁 
时盖上
锅盖焖。